平成27年5月8日号｜天然まぐろのカマをバーベキューに・・・。うまし！炭火のお魚。
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鮮度はうまさに直結！ 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
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「中央市場マガジン・おおさか」第128号 平成27年5月8日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。
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「明日、どうしてもさつまいもが欲しいんですけど・・・、
ありますでしょうか？」
昨日の午後、東京のあるお客様からの電話でした。
この時期、おススメのさつまいもを手に入れることは、
なかなか難しいのですが、おそらく、このページをご覧になったのでしょう。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/ys/1-2/
さつまいもの旬の時期は、11月から3月ぐらいまでです。
ですから、この時期は、多くの品の入荷が終了していきます。
市場は生鮮食料品を取り扱うところなので、
季節外れのものは、どんどん入荷されなくなっていきます。
人気のさつまいも、「甘太くん」（大分県産）は、4月半ばで終了しました。
続いて人気の「英太くん」（鹿児島県産）も5月の今週末で入荷が終了します。
ちょっと前までは、2月、3月で入荷が終了していたようですが、
ここのところの焼き芋人気で、産地の方もさつまいもの出荷の期間を
延長するような工夫をこらしておられます。
さつまいもの定番人気の鳴門金時は、中央市場に安定して入荷されていますが、
品薄で、おススメを確保するのもなかなか大変です。
電話のお客様のお話を伺うと、お友達に焼き芋を焼いて
手土産でお持ちしたい！ということでした。
できれば、今人気の「ねっとり系」の蜜の多い芋が欲しいとのことでした。
よほどの理由（わけ）が、あったのかもしれません。
それで、仲卸さんに相談すると、
「この時期、珍しいけれど、シルクスイート（熊本県産）がありますよ。
昨日も焼き芋屋さんにお届けして、とても喜んでもらってる分です。
数がないから、少しだけなら・・・・」
というわけで、貴重な熟成された「シルクスイート」をお客様に
出荷させていただくことができました。
さすがは、中央卸売市場の仲卸さん、
あらためて、商品選別と商品手配の実力を見せていただくことができました。
ありがとうございます。
このシルクスイートは、ネット上には表示されていません。
このケースに限らず、お客様の様々なご要望に
お応えするべくいろいろ努力しています。
先週は、パン屋さんから、
「桜の花」、明日にどうしても必要なので今から仕入れに行きたいのですが・・・
そんな電話もありました。
仲卸さんに取り次いで、急場の対応のお手伝いをさせていただきました。
お電話やメールでのお問い合わせもして頂けます。
どうぞ、お気軽に。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/inquiry/
さて、4月24日の、メルマガでご案内しました、
「大阪府中央卸売市場のバーベキューセット」をただ今、検討中です。
野菜を中心のセットを検討していたら、
「海鮮バーベキュー」も、ええんじゃないのという
意見が出たので、マグロのカマと大きな海老を炭火で焼いてもらいました。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/bbq-2/
大好評だったようです。
バーキューと言えば、お肉だったものが、お魚も良いよね。
そんな流れが少し出てきたようです。
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ほたての網焼きもおいしい！
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/hotate1kg/
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。
（＾人＾）感謝♪
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編集後記
▽お元気ですか～！！
ＧＷはいかがでした？
僕は市場の野菜や帆立貝、それにマグロのカマでバーベキューを
楽しもうと計画してたんですが、その日はあいにくの雨。
悔しいじゃありませんか。
でも、そこは前向き、プラス思考のポジティブシンキング！
屋外のバーベキューがだめなら、その食材でもっと美味しいものを…
と、バーベキュー用の食材を使ってブイヤベースに挑戦しました。
う～～～ん、さすがは市場の野菜と魚たち。
あらためてそのクオリティーの高さを実感することに…
この模様は、市場ネットショップのホームページに近々アップします～
（まいく）
▽ゴールデンウイークのある1日。
大阪南の難波や千日前辺りをぶらぶら歩きました。
ものすごい数の人。
千日前辺りにある5か所ぐらいのたこ焼き屋。
その店の前は、どこも数十人の行列。
なんじゃこりゃ。
もう大阪の街というよりも、
うごめく「アジアの街」という感じやった。
そういえば、あるところでは、こんなメニュー表示が店頭に。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/menyu/
日本語のメニューが見当たらなーい！
（ギリギリのやすし）
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営業時間 9時～17時 （土曜、日曜、祝日休み）
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