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?上品な味が京料理に欠かせない高級コンブ。
だし汁は澄んでいて薄い塩味が上品な味わい。
高級料理や吸いもののだしとして使われるほか、
京都名物の千枚漬け、湯豆腐等にも利用されます。
そのほか、高級おぼろ昆布、とろろコンブも加工されます。