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待ってました 春のホクホク感。新じゃが

おいしい新じゃがで、料理を楽しむ!

新じゃが

おいしい新じゃががどんどん出回るようになっています。
今は、長崎県産、福岡県産の入荷が多いです。
4月は、じゃがいもや玉ねぎなどの「新もの」が出回り始めます。学校給食関係などでも、「新もの」が使われるようになっています。 ポテトサラダやコロッケ、そのままふかしてじゃがバター。カレーや肉じゃが、フライドポテト・・・。
いろんな料理でお楽しみくださいね。

目利きのちょっとしたお話

澤村幸一

新ものが出てくると、旧もののじゃがいもも
それまで主流だった北海道産の貯蔵残量がそろそろ終了となります。

冷蔵保存したものの中には「芽」が出てくるものもあります。

北海道産の「芽」が付いたじゃがいもは、通常市場から出荷されることはありませんが、
実は、「芽」が出始めたじゃがいもは、『でんぷんが糖分に変化して、甘味が増しているので、
「芽」部分を取り除いて食べていただくと実は美味しい』のです。

じゃがいもの産地は、鹿児島県(沖永良部)から北上していきます。
今の産地の主流は、鹿児島県や長崎県、熊本県産です。
これが、しばらくすると、三重県や静岡県や千葉県産などが出てきて、さらに、
青森県や北海道産などと、産地の主流が南から北へと移ってきます。

静岡産などは、6、7月限定で出荷されたりします。
お盆の頃には、千葉県、茨城県産、青森県産なども出るてきます。

男爵いもが増えてくるのは夏頃です。
秋口の北海道産のものが出てくる時期になるとじゃがいもの種類も豊富になります。

9月頃から雪の降り始める11月までに収獲されて、春先ごろまで出荷が行われます。


(じゃがいもに詳しい 澤村幸一さん 30年のベテラン)

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商品名 じゃがいも メークイン L,LLサイズ 10キロ
内容量 10kg
サイズ L,LLサイズ
生産地 鹿児島県
保存方法 冷蔵庫で保存してください。
仲卸業者 北清商店
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