甘鯛のパエリアが美味しい！
2014.07.10｜お客様の声
お料理好きな人が天然魚を存分に楽しんで、
写真を送ってくださいました。
甘鯛で、パエリア。
めっちゃ美味しかったと。
「香ばしく、魚の味がギュッと詰まって最高！
白ワインに合います。甘鯛もフワフワで美味しい^_^」 お客様の生の声です。
市場から届いたのは、甘鯛と舌平目。
甘鯛（ぐじ）は30センチ以上はある大物。
「長崎県産の舌平目、甘鯛、見事でした。」
丸のままの魚をさばくことができるとお料理の楽しみも広がります。
甘鯛で濃厚なお出汁が取れたそうです。
ごちそうの下ごしらえ。
濃厚な出汁と、細切れの魚の身は、パエリアのふりかけ様に。
大きな身は、パエリアの中の具に。
「舌平目はムニエルにしようかと悩んだ結果、韓国風ジョンにしました。」
塩コショウ、韓国粉唐辛子をふりかけた身に軽く小麦粉をまぶし、
溶き卵にくぐらせゴマ油を敷いたフライパンで焼きます。
一旦卵が固まったところをもう一度くぐらせまた焼きます。
醤油、おろしニンニク、唐辛子、ネギのたれをかけて頂きました。
夏にピッタリの味で、ペロリとすぐなくなりました（＾ν＾）
お腹いっぱい！ごちそうさまでした!!
新鮮な天然魚を存分にお楽しみいただけたようです。
みなさんもいかが？
