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平成25年8月23日号|「あれは、今まで食べた中で、・・・・・」と言われました。

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全国からおいしいものが集まる天下の台所
「大阪府中央卸売市場」ネットショップ http://www.osakafu-chuouichiba.com
 「中央市場マガジン・おおさか」第42号    平成25年8月23日号
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__c0__さん、ではでは、今週もはじまります。

もくじ

1、「あれは、今まで食べた中で一番おいしいメロンでした」というお礼の電話
2、カツオ人間って?
3、丸干し それも「いか」
4、北海道産の野菜セットです。トウモロコシ入りです。

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1、「あれは、今まで食べた中で一番おいしいメロンでした」というお礼の電話
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お歳暮、お中元に続いて、
ゴルフコンペの景品に、マスクメロン24個のご注文を頂いた
あるお客さんからの電話です。

「あれは、今まで食べた中で、一番おいしいメロンでした!」
「何人もの人から、おいしかったぁ~とのお礼を言われたよ」

ものすごく喜んでいただきました。
さっそく、商品を提供していただいた仲卸さん(株式会社東野さん)に
報告させてもらいました。

通常、デパートや専門店などに卸されているのと同じマスクメロンです。
どうして、ここまで「激賞」していただけたのか。

そのわけは、仲卸さんの目利きの力と、「お届けに向けた配慮」にありました。

メロンはちょうどよい頃合いに熟したものを食べると
格別にそのおいしさを味わうことができます。
「食べごろを外すな!」というわけです。

ゴルフの景品として、お届けするということで、仲卸の東野さんは、1週間ほど前から、
件のメロンを冷蔵庫で保管して、熟成の時を過ごさせました。

景品としてメロンをもらった人が、持ち帰るその日もしくは翌日には
ちょうど食べ頃となるように段取りされていたのです。

果物を愛する「目利きの技あり」です。
目に見えない、技です。

果物は、産直で買うのがかしこい買い物方法だと信じている人が
少なくないかもしれませんが、実は、仲卸さんの「目に見えない技」を経ると、
果物が一層輝くこともあるのですね。

「素敵なタイミング!」

一流のホテルやレストランで御馳走を召し上がっておられるお客様から、
「あれほどのメロンを食べたことがない!」というお礼をわざわざいただけたことは、
大変な喜びとなりました。

ありがとうございましたっ。

そんなメロンが欲しい?

どうぞ、こちらへご要望をお寄せください。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/inquiry/

 

2、カツオ人間って?
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この夏、カツオ人間がちょこっとブレイクしたようです。
高知県のゆるキャラだそうです。
https://www.facebook.com/katsuo.ningen

顔がかつおです。
胴体をバサッと切っているので、顔の後ろ側は、骨と身が丸見えです。
http://matome.naver.jp/odai/2127959357344511501

ところで、カツオの旬は、2度あるというのをご存じでしょうか。

「初鰹」という言葉に代表されるように、春に取れるカツオ。
この春のカツオは、あっさりしているので、食べる時は濃いタレといっしょに、
ニンニクや生姜を添えていただきます。

そして、もうひとつは、これから10月にかけて獲れる「戻りガツオ」。
脂がのったおいしいカツオです。

マルマル太ったカツオです。
中央市場のネットショップでも、まもなくご案内させてもらおうかなと思っています。

丸のままのカツオ、一匹です。

カツオをさばいてご自宅でパーティなんて、どうでしょう?
人気者になるのは間違いないです。

ちょっとしたカツオ人間になってみませんか。
おいしいのはもちろん、パワーもつきますよ。

 

3、丸干し それも「いか」
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丸干しといえば、イワシ。
それが一般的ですが、今回ご紹介するのはイカの丸干しです。

イカの内臓が入ったまま、干したものです。
イカスミの風味が何とも言えない味わいです。

お好み焼きや、パスタに入れてみる工夫をしてみても面白いです。

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ビールにも、日本酒にも、ぴったり イカの丸干し 6,800円
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/ikagor/
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あまりのうまさにくせになってしまうかもしれませんが、お許し願います。

 

4、北海道産の野菜セットです。トウモロコシ入りです。
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北海道の野菜が中央市場にどんどん届くようになってきました。
これから、3か月ほどは、北海道からの根野菜がどんどん入ってきます。

今年は、天候不順が例年になくきついので、作柄も心配されています。
仲卸の人たちは、情報を得ながら、相場の変動にももまれながらも
安定して安心できる野菜を確保できるように奮闘されています。

さて、そんな中の北海道産の新鮮な野菜セットです。

お買い上げ先着 5名様に限り、500ポイントプレゼントさせていただきます。

(ポイントは、次回以降のお買いもので500円分としてご利用できます。
ただし、商品お買い上げの感想をいただくことが条件となります。)

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北海道の大地の野菜セット 2,300円 (税、送料込)
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/hokkaidou-yasai/

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編集後記

∇お元気ですか~!!
週末はテレビを見すぎてヘトヘトに疲れました。
NHKが木、金、土曜の深夜に放送した、「朝まであまテレビ」を見たせいです。
といっても、夜中に眠い目をこすりながら見たのではなく、録画して観たんですが・・・

でも、このくらいがんばると、ドラマの制作者の意図みたいなものが、
なんとなく見えてくるような気がしてきます。
主人公のあきちゃん(能年玲奈)の本名が天野アキ。
母親(小泉京子)は春子、祖母の夏バッパ(宮元信子)が夏。
ということは、最終回まで残り1ヶ月のどこかで、新たに冬子が登場するのでは?
そして、冬子の登場とともに、ドラマはいよいよ「3.11東日本大震災」に向けて
動き始める。
つまり、「おもろうて、やがて悲しき」展開やろか・・・?
いや、それは勝手な妄想やろ?
ていうか、そんなこと、どうでもいいやろか!?

さて、あまちゃんの最終回が近づくと、秋の気配も漂ってきました。
今週は台風12号が日本列島の南の端をかすめましたね。
台風が来ると、これまたぐっと秋を感じます。
猛暑が和らいでほっとする反面、暑いのが大好きな僕なんかは、
なんとなく寂しい気分にもなります。

そして先日、行く夏を惜しむように、いってきました。
大阪・千林商店街にある甘味処「角屋」。
創業60年をこえるこのお店、新聞にも紹介された有名なかき氷屋さんで、
午後1時半の開店から10分もすると、店の前には30人ほどの行列が・・・

汗ダラダラで並ぶこと20分、涼しげな顔をした店のお姉さんに、
「お一人さんですね。こちらにどうぞ」と、壁に張り付くようにつくられた
カウンター席に案内され、宇治金時ミルク白玉のせ(名前が長い)と
冷やしコーヒー(けっしてアイスコーヒーではない)を注文。
まずは昔懐かしい冷やしコーヒーを一機に飲み干して、渇きと汗を飛ばす。
そのうち、特注の氷をシャリシャリ削ってつくられた山盛りのかき氷が運ばれてくる。

このお店の氷は、創業当時からのお付き合いの氷屋さんから仕入れた純度の高い氷で、
空気が入らないように工夫してつくられてるとか。
ベタベタ感がなく、サラサラフワフワしていて、舌の上にのせると、
宇治や練乳とあいまって口いっぱいに涼しさと甘味が広がります。

まさに日本の涼菓。
アイスもいいけど、日本の夏はやっぱりかき氷!
つくったその場で食べるから、鮮度も抜群!!
暑い暑い夏だからこそ、しみじみ実感できる、至福の時間でした。
          (まいく)

▽時々、猛烈にカレーを食べたくなることがあります。
だいたいひと月おきごとでしょうか?

__c0__さんは、食べ物の中で、そんな風に、
定期的に、猛烈に食べたくなるものって何かありませんか。

僕が、カレーを食べたくなるのは、加齢のせいかもしれません。
     (ギリギリのやすし)

 

最後までご覧いただき、ありがとうございます。(^人^)感謝♪

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営業時間 9時~17時 (土曜、日曜、祝日休み)
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