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平成26年1月17日号|中央卸売市場と関係のある魅力的な「シチリア料理」のお店のこと。

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鮮度はうまさに直結! 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
      http://www.osakafu-chuouichiba.com
 「中央市場マガジン・おおさか」第62号    平成26年1月17日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。

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もくじ

1、大阪市内からちょっと離れた北摂の街で、シチリア料理!
2、山形県の啓翁桜ってご存知でしたか?
3、今週は、北海道のホタテがおすすめです。
4、第5回 「土曜市」 1月18日 (於:グランフロント大阪)

 

1、大阪市内からちょっと離れた北摂の街で、シチリア料理!
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今週、火曜日は、シチリアの料理を食べさせてくれるレストランに
話をうかがいに行ってきました。

オーナーは、自分が旅で訪れたイタリアのシチリア島のレストランでの感動を
みんなに体験してもらいたいと4年前にお店を始めらました。
普通のイタリアレストランではなく、「シチリアの料理」というのがウリです。

今では、ランチもディナーも2か月待ちの超人気店です。
何もかも、「心を込めて」という思いがいっぱい詰まったお店です。
遠く、東京からこのお店をめがけてやってくる方もおられるようです。

大阪府中央卸売市場で仕入れられた食材が
オーナーシェフの熱い思いれで、どんな風に変わっていくのか、
今度レポートさせてもらうことにしました。

たかが食事のことで、2か月も先の予約をいれるってどうかなとも思いましたが、
オーナーのブログを見て、その情熱に強く心ひかれました。
http://alpadorino.exblog.jp/i2/

取材でお邪魔したのに、つい自分と妻の予約を入れてしまいました。
予約した日は4月の初旬です。
こんな先の日程にレストランの予約を入れるのって生まれて初めてです。

まるでシチリアに旅することを計画したような気持ちです。
今から♪フニクリフニクラや、♪オーソレミオが頭の中でめぐり始めそうです。

来週、そのお店のオーナーシェフが大阪府中央卸売市場に仕入れに来られるところから、
料理を作るところまでを写真でレポートさせてもらいます。
どうぞ、お楽しみに。

 

2、山形県の「啓翁桜(けいおうざくら)」ってご存知でしたか?
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ちょっと、びっくりしました。

昨年、暮れもおしつまった12月28日の日に開かれた
グランフロント大阪のパナソニックセンター大阪の「土曜市」でのこと。

出品してくださった、山形県産の売り場に、可憐な花が活けられました。
その花で、あたりはパーッと、いっきに華やぎました。

こんな感じです。
「啓翁桜」という珍しいものです。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/keiouzakura/

寒い冬の中、小さく可憐に花を開くさくら。
春を先取り、夢を感じさせてくれました。
ギリギリやすしは「おめでとう!」「がんばれ!」という言葉を連想しました。

 

3、今週は、北海道のホタテがおすすめです。
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最近は、WEB検索で当方のネットショップにたどり着かれる方が増えてきています。
東京や東北の方からもご注文をいただきます。

鮮度の良さや、品物の確かさを期待して飲食店や民宿さんからのご注文も
時々いただきます。
ありがたいことです。

お買いものしてくださるのは、女性の方が多いのですが、
男性にも人気のある商品の一つに、北海道産のホタテがあります。

めちゃめちゃ新鮮で、大粒の貝柱です。
刺身でも食べられるおいしいものです。

ホットプレートで、バター焼きして、ビールをグビッ!

冷凍保存していますので、3粒ずついただいたとしても長持ちします。

◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆
北海道産 刺身用ホタテ 1キロ 4,300円
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/hotate1kg/

仲卸 タカショクさん
◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆◇◇◇◆

 

4、第5回 「土曜市」 1月18日 (於:グランフロント大阪)
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明日は、「土曜市」です。

産地からの出店は、北海道です。
じゃがいも6種の味比べや試食のほか、つめ放題のイベントも予定されています。
どうぞお楽しみください。

遠方の方には、WEB上で後日経過を報告させてもらいますね。
お近くの方は、ぜひ、お立ち寄りくださいね。
http://panasonic.co.jp/center/osaka/event/all/delicious/

 

前回の第4回土曜市、徳島県の部の様子はこちらです。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/narutokontoki/

1月25日は、熊本県を予定しています。

 

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最後までご覧いただき、ありがとうございます。(^人^)感謝♪

 

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編集後記

∇お元気ですか~!!
先週のメルマガで僕が三が日に食べたご馳走(?)
のラインナップを紹介しましたが、元日の朝に食べたものが抜けてました。
なんだと思われますか?

はい、聞いてびっくり、玉子かけごはんです。
えっ、変ですか?
晴れやかに新年を迎えた朝に、
中年男が一人で玉子かけごはんをかきこむ姿は、
たしかにちょっとさみしい、というか侘しいですよね。
でも皆さん、言い訳じゃないけど、
僕は玉子かけごはんこそ、『和食の粋』だと信じてるんです。

炊きたてアツアツのごはんに、
醤油を垂らしてさっと溶いた生玉子をトロトロトロリとかける。
ごはんに玉子がほどよくなじんだところを見計らい、
間髪入れず箸の先にのせて口へ・・・
玉子の黄身とごはんの甘み、醤油の香りが微妙に溶け合って、
口いっぱいに滋味が広がる。
ほうっておいたら、一人でごはん3合、たまご7~8個は軽くいってしまいそう。

まさに『和食の粋』、世界文化遺産を代表する一品と言えるのでは。
ということで、今年の朝も200回くらいは、
玉子かけごはんのお世話になりそうです。

えっ、市場ネットでは玉子が売ってないって!?
おっしゃるとおり、玉子は扱ってません。
でも、最強の脇役(醤油)はちゃんといますよ。
こちらです↓
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/uni-hishio/

いや、まいった。
ごはん5合はいってしまいそう・・・
      (まいく)

▽インターネット上に日記を書いています。
もうまる4年以上続けています。
さっきに何気なしに昔の日記を見てびっくりしました。

4年前のある日、こんなことを書いていました。

「今日は、54歳の誕生日。
現役でばりばりできるのもあと10年ぐらいか。
しっかりやらねば。」

これ4年前の日記です。
ということは、もっとしっかりやらねば。
そんな風に思った次第です。ハイ!
     (ギリギリのやすし)

 

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大阪府茨木市宮島1-1-1 大阪府中央卸売市場管理棟3階
電話 072-648-7114   FAX 072-648-7148
メール info@osakafu-chuouichiba.com
営業時間 9時~17時 (土曜、日曜、祝日休み)
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