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平成26年11月7日号|だいこんがおいしいと思う季節に。

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鮮度はうまさに直結! 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
      http://www.osakafu-chuouichiba.com
 「中央市場マガジン・おおさか」第104号    平成26年11月7日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。

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11月に入って、朝晩の冷え込みをぐっと感じる日が増えてきましたね。
この秋は、そこそこ雨も降ったので、11月終わりごろには、
京都の紅葉も楽しみです。

夕方冷え込んでくると、
あ~、おでんを食べたいなと思うことってありませんか。

__c0__さんは、おでんの具材で何が一番お好きでしょうか?

こんにゃく、厚揚げ、がんもどき、ちくわ、だいこん、ごぼてん、
たまご、すじ肉、・・・・。

このおでんの「種」の中のだいこん。

寒くなってくるとだいこんがよりおいしくなります。
煮物にされただいこんには、程よく味がしみ込みます。
ホフホフと食べると寒さも忘れますね。

というわけで、大根のお話をひとつ。

秋の初め頃までは、北海道産のだいこんが主に流通していました。
今頃になると、人気の石川県産のだいこんが、入荷されてきます。

石川県の産地は、砂地の土壌でだいこん栽培に適したところがあり、
栽培技術も進んで、「源助だいこん」というブランドまであります。

肉質がやわらかく、煮崩れがしにくく、歯触りもよく、
おでんや、ふろふきだいこんなどにぴったりです。

他の産地と比べると、お値段は、3割以上も高いこともありますが、
それは、やはりおいしさが人気を引き上げています。

関西の場合、徳島県産と和歌山県産のだいこんが多く出回ります。

気温の低下とともに、主な産地が北海道からどんどん南下していきます。
青森、岩手・・・・それから石川、徳島、和歌山、・・・・。

煮物にしておいしいだいこんを選ぶポイントは、
表面が白く、横筋の入っていないものを選ぶことです。

今夜あたり、おでんはいかがでしょうか?

 

先週少し、ご案内させていただきましたラ・フランス。
いよいよお買い求めいただけるようになりました。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/lafrance/

 

 

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ご案内を差し上げます。
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。(^人^)感謝♪

 

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編集後記

お元気ですか~!!
「サントリーのシングルモルト・ウイスキー『山崎』が、
イギリスの著名なガイド本、『ウイスキー・バイブル2015』
で世界最高のウイスキーに選ばれた」という話が新聞に紹介されてました。

本場のスコットランド産を差し置いて、日本産ウイスキーが
トップを獲得するのは、ガイド本の創刊以来、初めてということです。

何週か前のメルマガでも書きましたが、日本人の感性と技術が、
異文化をより高みに引き上げた好例といえそうです。

同じ日の新聞に、「先日ノーベル物理学賞を受賞した中村教授が長年、
訴訟で争っていた元勤務先の社長に面会を求めていたが、遠まわしに
断られた」という記事が出てました。

こちらもエジソンの発明から連なる電灯の歴史を、日本人がより
高度で便利なものに昇華させたものでした。
でも、一献傾けて、お互い過去は水に流そう・・・
というわけにはいかなかったようです。

とかく、この世はままならぬ・・・
(まいく)

 

▽先週末、大阪万博公園で開かれた「ロハスフェスタ」に
ネットショップで出店させてもらいました。

野菜と焼き芋、それに焼いもを干しイモにしたものを
販売させていただきました。

なかでも、干しイモが飛ぶように売れ、あっという間に
品切れになってしまいました。
この干しイモ、いつでも買えるようにできればいいのですが・・。
     (ギリギリのやすし)

 

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全国からおいしいものが集まる天下の台所  鮮度はうまさに直結!
大阪の大阪府中央卸売市場ネットショップ
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営業時間 9時~17時 (土曜、日曜、祝日休み)
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