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平成26年9月5日号|梨が「あり!」

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鮮度はうまさに直結! 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
      http://www.osakafu-chuouichiba.com
 「中央市場マガジン・おおさか」第95号    平成26年9月5日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。

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昨日まで、桃の出荷に追われていました。
この夏ご注文いただいた数は、全部で、300ケースを超えました。
桃の人気はすごいですね。

驚いたことに、8月末になって、
外国の香港からの注文もいただきました。

お届け先は、関西空港近くのホテル。
9月8日に滞在先のこのホテルに届けてほしいとのご依頼です。
お名前は英語名、決済はカード。

市場から直接届く商品のお値打ちが早くも口コミで
海外へも流れたのかと思うと、
ネットのすごさにあらためてびっくりしました。

 

さて、9月に入って、梨が美味しくなってきました。

今、市場に入荷されてくる梨のうち、「幸水」の主産地は、福井県です。
この後、長野県、新潟県、茨城県へと主産地が北へ移動していきます。

「豊水」は福岡県のものが入荷されています。

こちらも、これから、福井県、石川県、長野県へと主産地が北上していきます。
この「産地リレー」があるおかげで、旬のくだものをほぼ1か月ほど
楽しむことができるのです。

中央市場には、各産地から美味しいものが集められるから、
だれもが気軽に旬の食材を食卓にあげることができるのですね。

梨の魅力はなんといってもあのみずみずしい味わいと
上品な香りです。
夏の太陽をたっぷり浴びた梨が芳醇な香りを運んでくれます。
旬の食材をいただいて鋭気を養ってください。

そして秋の気配を楽しんでください。

梨があり!
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福岡県産 豊水  5キロ  3,600円
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/housui_nashi/

仲卸さん  マルマン
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。(^人^)感謝♪

 

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編集後記
▽お元気ですか~!!
異常気象のせいで食品の値段が急騰しています。
とくに野菜の値上りがものすごく、先日もスーパーに
行くと、キュウリが1本150円もしてました。
もはやキュウリは高級食材です。

友達とそんな話をしてると、彼いわく、
「家のベランダでゴーヤとかトマトを栽培してるけど、
けっこう出来がよくて、そろそろ食べごろかな?
水をやるだけでいいから、簡単やし・・・」

なるほど、お手軽にプチ自給自足の生活ができて、
新鮮な野菜がただで食べられる。
来年は挑戦してみようか、と真剣に考えてます。
皆さんもご家庭のお庭やベランダでやってみては
いかがでしょう?

えっ!市場の野菜が売れなくなるんじゃないかって?
そんな小さなことは気にしません。
市場の使命は儲けることでなく、良質な食品の安定供給
ですから・・・
(まいく)

▽料理人は、食材を見て作る料理を考えるのが楽しみだと言います。
だから、熱心な料理人は、
早起きして、中央卸売市場にまで食材を仕入れに来られます。

とはいえ、夜遅くまでやっているお店では
片づけが終わって店をしめるのも午前零時を回ることも多いようで、
早起きしてるとカラダがつぶれます。

料理人の想像力をかきたてるよう、旬の食材情報と流通を
もっともっと便利にすることができたら喜ばれるだろうなあと
思います。
ネットもプロの方の応援に力を入れられればよいのですが。
     (ギリギリのやすし)

 

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営業時間 9時~17時 (土曜、日曜、祝日休み)
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