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平成29年2月17日号|ねっとり甘い焼き芋をおうちで焼いてみませんか?

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鮮度はうまさに直結! 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
      http://www.osakafu-chuouichiba.com
 「中央市場マガジン・おおさか」第217号    平成29年2月17日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。

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さつまいもの品種は、それほど多くはありません。

鳴門金時(徳島県)、五郎島金時(石川県)それい高系14号、
紅さつまなどの金時系。紅あずま。
それに紅はるか。シルクスイート。安納芋。
他にもいくつかありますが、一般的に出回っているものをあげると
品種としては、これぐらいが主なものといえるでしょう。

ただ、紅はるかと、ひと口に言っても、
産地によって、ブランド名は異なります。
また、味も違います。

大分県の「甘太くん」、鹿児島県の「えい太くん」、
徳島県の「べにはるか」、これらは、どれも同じ紅はるか
という品種ですが、味わいはそれぞれ違います。

熊本県の「絹おとめ」、茨城県の「鹿吉」。
これらは、同じシルクスイートですが、全く違う味わいです。

土地が違えば、同じ品種のさつまいもでも味も違います。
また、収穫後の熟成方法や管理の仕方が
それぞれの生産者で微妙にことなるので、
味わいが違います。

特に、さつまいもを焼き芋にすると、その特徴がより顕著に現れます。

おもしろいですね。

さて、今ならご自宅で、焼き芋をするのなら、
おすすめは、こちらです。

大分県 甘太くん。
ねっとりあまいです。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/kanta_satumaimo/

 

 

「ごっつぉさん」の昨日・今日・あした
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焼き芋を材料にベイクドスイートポテトを作っています。
当初は1日限定24個としていましたが、
おかげさまで、評判があがり、今では、
1日40個から50個ほどを作っても
売り切れることがあります。

多い日は、60個以上も売れます。
これって、スイートポテトのよく売れるお店の代表ではないでしょうか?

それにしてもありがたいお客様の声が集まっています。

 

今週の、ごっつぉさん倶楽部プレゼントの当選者は、No.478。
おめでとうございます。
ご来店、お待ちしています。

焼いも専門店 「ごっつぉさん」
https://www.facebook.com/gottsosan/
大阪府茨木市総持寺駅前町5-29
電話番号 072-646-8898
**************************************************************

 

最後までご覧いただき、ありがとうございます。
(^人^)感謝♪

 

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編集後記

▽お元気ですか~!!
毎年、冬場に訪れる温泉があります。
温泉といっても元は湯治場でなんの飾りもありません。
コンクリートで固めた湯船(一応、小屋で囲まれてます)に
チャポンと浸かり、
窓の外の枯れ木や県道を走る車をぼ~っと眺める。
なにもない、でもこの時間がなによりの幸せです。

温泉で身体の芯から温まったあと、
もうひとつの楽しみがあります。
ボタン鍋です。
地元で捕獲されたイノシシの肉を
濃厚な味噌仕立ての出汁でいただきます。
近所の畑でとれた白菜や水菜、昔ながらの製法で作った豆腐
といった脇役が、主役の猪肉を引き立てます。

鍋で腹いっぱいになると、
あとは何もすることがないので、
10時頃には布団にもぐりこんでウトウト。
同行者の鼾を聞いているうちに自分も夢の中です。
朝はまた、まっさらな温泉にドボン・・・
あ~、ほんま、命の洗濯とはこのことです。

野生のイノシシや鹿が畑を荒らしたり、
ときには人に襲い掛かったり、
というニュースをよく聞くようになりました。
原因は猟師が激減しているからだそうです。
イノシシが増えても猟師がいなければ鍋は食べられない。

街で暮らす人間は、
湯船でほっこりしながら自分勝手な心配をするのです。

(まいく)

▽「地球の温暖化」を訴える人たちがいるかと思えば、
それとは正反対の「地球の寒冷化」を警告する人たちがいます。

どっちなんでしょう?

そんな大きな話は分かりませんが、
気温が氷点下近くになったかと思うと、
日中の最高気温が、15度を超えることもあったりで、
暑さ寒さが入れ替わりやってくる今日この頃。

昔のひとは、「三寒四温」とはよく言うたものです。

(ギリギリやすし)

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全国からおいしいものが集まる天下の台所  鮮度はうまさに直結!
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所在地
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営業時間 9時~17時 (土曜、日曜、祝日休み)
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