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平成25年6月20日号|見た目で毛嫌いしてたら、きっと損?

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全国からおいしいものが集まる天下の台所
「大阪府中央卸売市場」ネットショップ http://www.osakafu-chuouichiba.com
 「中央市場マガジン・おおさか」第33号    平成25年6月20日号
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__c0__さん、ではでは、今週もはじまります。

もくじ

1、もし、見た目で毛嫌いしてたら、きっと損してますよ!
2、新幹線の社内で「じゃがりこ」を食べても良いですか?
3、どうなんでしょう?フレッシュがフレッシュじゃないって。
4、またまた、また、ゆるキャラのお話です。
5、当選者発表! メルマガ読者プレゼント 

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1、もし、見た目で毛嫌いしてたら、きっと損してますよ!
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__c0__さんは、「いさき」って魚をご存知でしょうか。

背中に3本ほどのシマがあります。
イノシシの子供みたいなラインにも見えます。
だから、「うりぼう」って呼ぶ人もいるぐらいです。

成長するにつれて、からだの表面が、あずき色に変わってきます。
魚にしては、ちょっと変わった見ためです。

もし、その見た目で、召し上がったことがないのなら、きっと損してますよ。

「いさき」は、白身の上等な魚です。
養殖の鯛を食べるなら、今が旬の「いさき」を食べるのがオススメです。

旬の「いさき」は、絶品です。
僕も知りませんでした。
魚大好き仲卸の「はまじま水産のこーさん」に教えてもらいました。

それで、ギリギリやすしも生まれて初めて、
「いさき」の塩焼きに、挑戦してみました。大興奮しました。
詳しくはこちらです。

お父ちゃんが、だいどこ(台所)に立つ!

魚の調理は初めて、出刃包丁もない、という人でも、心配は無用です。

「丸のいさき」をさばくのに、とてもわかりやすい動画があります。
僕はこれを見て、生まれて初めて、「丸のままのいさき」をさばいて、
塩焼きにしました。
(動画は、煮つけですが、塩焼きでも大いに参考になりました)
http://p.tl/vmQa

3枚におろして、刺し身でいただくならこちらも分かりやすいです。
http://p.tl/dhTF

いっぺん、チャレンジしてみませんか。
あごが落ちるかも。

初夏 鮮魚セット 4,310円(税込、送料別)
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/summer-fish/

 

2、新幹線の社内で「じゃがりこ」を食べても良いですか?
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そりゃ、あかんでしょう。
ギリギリやすしは、そう思うのですが、__c0__さんはどう思われますか。

先日、日帰りで岡山に行った時のことです。
夕方、岡山からの帰りに「のぞみ」に乗ると、
同じ並びの席に座った50歳ぐらいの男性が、
荷物を置くなり、袋から「じゃがりこ」を出して、ポリポリを始めました。

どこで何を食べようが、他人様には関係のないことですが、
「じゃがりこ」は、スナック菓子なのに、ポリポリ、ボリボリ音がします。
その食感も味わいの内なのでしょう。

でも、狭い空間の中では、ご遠慮いただいきたい食べ物のひとつ
じゃないでしょうか。
映画館や夜行バスの中でもご法度の食べ物ではないでしょうか。
(そういえば、満員電車の中の「551」も罪作りですね。
独特のにおいを発する大阪のぶたまん。僕は時々食べたくなるんですが。)

そりゃ、おうちで家族といっしょにバリボリなら、
それはそれで幸せな光景だとは思うのですが、パブリックな空間では、アーアーです。

しばらくして、その男性の方を見ると、靴を脱いで、
靴下で地べたに足をペタッ!と置いていました。
手には、英語のペイパーバックの本がありました。

意識はもう、完全にご自宅だったのでしょうか。
それにしても、気になるおっちゃんでした。

どうせ、バリボリやるなら、ご自宅で、こんなのはいかがでしょう?
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/urume-maruboshi/

 

3、どうなんでしょう?フレッシュがフレッシュじゃないって。
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時々、珈琲を飲みます。
家で飲むときは、珈琲にミルクを入れますが、
外で飲む時は、「珈琲フレッシュ」を使います。

でもあれってどうなんでしょう。
スーパーなどで購入するフレッシュの袋に書いてある成分説明を
じっくり見て、あれ?あれ?となりました。

とある有名メーカーのフレッシュの成分表示。
植物油脂、砂糖、カゼインNa、乳化剤、pH調整剤、香料、安定剤
(成分表示は、内容成分の多い順番に記入されています)

牛乳の成分らしきものが見当たりません。
乳製品ではなかったのでしょうか?
ただのあぶらを乳化したものなのでしょうか。

どなたか、詳しい方がいらっしゃったら、教えてほしいです。

中央卸売市場は、安心安全な生鮮食料品を安定的に供給するという
社会的使命を担っています。

市場のフレッシュは、ほんまにフレッシュです。
念のため。

 

3、またまた、また、ゆるキャラのお話です。
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先週、大阪府中央卸売市場内で、アンケートの集計が行われました。

毎日放送の番組「せやねん」にご応募していただいた「ゆるキャラ」の作品の内、
1次選考、2次選考を通過したものの中での人気投票です。

それを参考に、プロの作家さんなどにも力をお借りして、
中央卸売市場の「ゆるキャラ」が決定されていくようです。

何しろ、中央卸売市場というのは、僕らの食生活を根本のところで
支えていてくれたのですが、これまで、まったく表だってPRされることが
なかった存在なんですから、今後、その宣伝隊長となる「ゆるキャラ」ちゃんがど
んな形で登場してくれるのか。ホント、気になります。

選考結果発表と、ゆるキャラ登場まで、あともう少しです。

 

4、当選者発表! メルマガ読者プレゼント 
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先週のメルマガでご案内させていただきました生マグロのプレゼントに
多数、ご応募いただき、ありがとうございました。
応募総数は、36件でした。
ありがとうございます。

当選者は、次のようなコメントをくださった、大阪のT.K.様です。
ご本人様には、メールでお届け希望日などを伺ってから
商品の発送をさせていただきます。
どうぞ、お楽しみに。

—————————————————————–
今日は朝からメルマガをまっていました
マグロの刺身大好きです
もし当たれば東京にいる息子家族と神戸にいる娘家族と
宴会をしたいと思います
—————————————————————–

ほかにもたくさん、コメントをいただきました。
ありがとうございます。
喜びの声や、叱咤激励の声、それに苦言。
どれもこれも、すごくありがたく読ませていただきました。

 

せっかくですから、その一部をご紹介させていただきます。

—————————————————————–
去年の11月から毎回、楽しんで読ませていただいています。
ぷふと笑えるお話が時々あるので、いいですね。 (M.M.様)
—————————————————————–
  ありがとうございます。
  ほっと、ひと息ついてもらえるようなメルマガになれば、うれしいです。

—————————————————————–
毎回長文のメール作成大変ですね。
毎回このようななが~いメールは疲れますね。
情報は少しだが、中身が為になるもの期待してます。
配信中止が少なくなると思います。 (O.Y.様)
—————————————————————–
  ◆微力ながら、中身の充実に努めます。よろしくお願いします。
  ところで、意外にもほとんど配信中止がなく、
  登録も少しずつではありますが、増えているんです。
  より一層、努力を続けます。よろしくお願いします。
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メルマガの配信時間をもう少し早くしてもらえれば、
読んですぐに注文もしようという気になると思います。
がんばってください。
—————————————————————–
  ありがとうございます。
  配信時間のことは気が付きませんでした。
  もう少し早く配信できるように精進します。

ほかにもたくさんいただきました。

これからも、引き続きどうぞよろしくお願いします。
ありがとうございました。

 

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編集後記

∇「ジャンケン」
まいくです。
日曜日は会社の野球部のメンバーで、
草野球の全国大会の大阪府予選に出場してきました。

相手チームは、府内でも強豪といわれる高校の野球部OBのチームでした。
恥ずかしい試合だけはできない…と、気合を入れて臨み、
結果は7回3-3の引き分けでジャンケン勝負に…(大会規定で延長戦はなし)

双方9人が出て、先に5勝したチームが勝ち上がるんですが、
我が方、一人目から負け続け、結果はなんと、5連敗!
残った4人は、なすすべもなく呆然…

こんなことってあるんですね。
ジャンケンに勝つ方法、ご存知でしたら、ぜひご指導ください。

新コーナー「旅ごはん~三陸編」も、早や3回目。
今週末は三陸の被災地の現状をレポートする予定です。
     (まいく)

▽先日の父の日は、悲しいぐらいおだやかに過ぎました。
やはり、世間は、母の日ほどには、騒ぎませんでし。

百貨店などでも、商戦として盛り上がりにかけるので、父の日は、
母の日ほど、プレゼント用の商品が売れないようです。

妻が僕には、100円のストラップを買ってくれました。
大学生4年生の長女が母の日にプレゼントをしていたので、
父の日に、何かあるかもと期待していました。

でも、なーんにもなかったので、「このやろーーー!」と、
本気でハラを立てていました。

それが、昨日の朝、「ハイ、これ、父の日の・・・」
と言って、伊勢丹の包み紙のものをくれました。
ブランド物のハンカチでした。

「ちょうど、これが欲しかったところやわ」
と言ったら、娘は「なんでやねん」と言いました。

その夜、大学2年の次女には、こう言っておきました。

「父の日関係の行事は、今月いっぱいまで受け付けやってるでぇ~」
2回続けて言いましたが、聞こえないふりをしていました。
       (ぎりぎりのやすし)

最後までご覧いただき、ありがとうございます。(^人^)感謝♪

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よろしければ、お知り合いの方々にも是非おすすめ下さい。

 

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営業時間 9時~17時 (水曜、日曜、祝日休み)
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