平成25年3月14日号｜大阪も、漁師さんのいる港町だった？！他
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全国からおいしいものが集まる天下の台所
「大阪府中央卸売市場」ネットショップhttp://www.osakafu-chuouichiba.com
「中央市場マガジン・おおさか」 第20号 平成25年3月14日号
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メルマガ登録、ありがとうございます。
ネットショップでのお買い物、ありがとうございます。
ではでは、今週もはじまります。
もくじ
１、大阪も、漁師さんのいる港町だった？！
２、さてさて、今シーズン最後のカニ。ほんとに最後でーす。
３、やっぱり、旬（しゅん）のくだものは、食べてこそ新発見があります！
４、前回のメルマガ、プレゼントクイズ当選者発表！
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__c0__さん、いつもお読みいただき、ありがとうございます。
１、大阪も、漁師さんのいる港町だった？！
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先週のメルマガでご案内させていただいた「大阪湾でも、おいしい魚が獲れている」という
お話を、この目で確かめようと大阪の漁港の一つ「岸和田漁港」に行ってきました。
ネットショップで、この冬、カニの販売でお客様から絶大な評価をいただいた
中央卸売市場の仲卸のタカショクの高田社長さんと行ってきました。
岸和田漁港は、今、「いかなご」漁の真っ只中。
港の漁師さんや、大阪府漁連の人たちにじかにお話しを聞いてきましたーっ！
「大阪湾の魚は、ほんとにうまい。
釣りをする人ならみんな知っているわいな。」
「おいしい魚は、高値で取引される東京の築地へ回すことも多いで。
そりゃ大阪湾の魚を新鮮なまま大阪の人たち食べてもらいたいなあ。
東京では、案外根強い人気があるねんでぇ」
「今が旬のいかなごは、地元の人たちが大阪府の漁連の買いに来はる。
朝にとれたものは、その日のうちに釘煮（くぎに）にしてこそうまい！
中央卸売市場のタカショクさんのように、
その日の漁のものをその日のうちに小売店の店頭に並ぶように、
機動力を持って販売してもらうのは、漁港の者にとっては心強い限りですわ。」
その時の様子はこちらです。
http://osakafu-chuouichiba.com/item/20130314.html
というわけで、大阪湾の魚は、前回のメルマガでご紹介した大晃商事以外にも、
タカショクさんも熱心に取り組んでおられます。
さて、そこで、今が旬の大阪産の「いかなごの釘煮」が
まもなくこのネットショップでもお買い求めいただけるようになります。
ご案内は、次回のメルマガで。
どうぞ、お楽しみに。
瀬戸内のお魚を朝のセリで仕入れて、加工して送ってくれるお店さんもあります。
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http://osakafu-chuouichiba.com/daikou.html
大晃商事さん
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２、さてさて、今シーズン最後のカニ。
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どうですかぁ。あと5箱だけあります。
今なら、ホットプレートで、焼きガニもいいですねぇ。
香ばしい香りがビールにも合います。
カニのパスタにも挑戦します？
何しろ、今シーズン最後のカニ。残り福です。
ご家族での春の宴会に、いかがですか。
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生ずわいがに ３キロ 6,980円 あと5個
売り切れ御免！
http://osakafu-chuouichiba.com/item/6561006.html
タカショクさん
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３、やっぱり旬のくだものは、食べてこそ、新発見があります！
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旬の新鮮なくだもののおいしさを知っていただくことの喜び感じています。
ぎりぎりのヤスシです。
お買い物のついでに、前回購入した商品の感想などをいただくことが増えてきました。
ありがとうございます。
仲卸さんもますます張り切っています。
せとかをご注文いただいた方から、１週間ほどしてまたリピートのご注文をいただき、
その時に頂戴したコメントです。
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以前お送りただいた、りんごに感動！
で、せとか３キロを注文したのですが・・たべてびっくり！
今回は５キロお願いします。
やはり、中央卸は長年続くプロ集団。
生産者と消費者の両方に信頼と責任を持っているんだなあ、と実感。
ずっと応援しています。
今後の商品にも期待しています。
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ありがとうございます。
涙がでます。
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生産者と消費者の両方に信頼と責任を持っているんだなあ、と実感。
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まさにここ。
生産者が一生懸命に作ってくれたのもを、できるだけそのまま
ご家庭にお届けしたい。それが仲卸さんの心意気です。
ぜひ、お近くの専門店にもお寄りください。
お褒めの言葉は人を元気にし、天にまで昇らせます。
本当にありがとうございます。
くだものは、旬の時こそが、「食べどき」です。
そのくだもの本来のうまさが存分に味わえ、お値段も一番のお得（とく）どきです。
「せとか」の味わいを知らずして、柑橘（かんきつ）類を知っているとは言えない。
思わず、こう叫びたくなるほどの柑橘（かんきつ）くだもの。
今が旬。
露地ものがお買い得です。
くだもの旬は短いですぞ。どうぞ、お見逃しなく！
まだいけます。
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究極の柑橘のくだもの。2,600円～ 【送料無料】
http://osakafu-chuouichiba.com/item/1161006.html
マルマンさん
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旬の時期は過ぎたけれど、
健康食として毎日食べたいという人が少しずつ増えているのがリンゴです。
高血圧にも良いそうですね。
毎週新鮮なリンゴが産地から届いてます。
中央卸売市場からおいしいリンゴを箱買いするのなら定評のあるこちらからどうぞ。
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保存状態が良いので、いつでも美味しいリンゴがいただけます。
青森県産 サンふじ
1,950円（3キロ）～
http://osakafu-chuouichiba.com/item/1251031.html
北部生興産業さん
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４、前回のメルマガ、プレゼントクイズ当選者発表！
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さて、前回のメルマガでご案内したプレゼントクイズの当選者の発表です。
ジャーーン！！
応募総数は３８件でした。
ご応募いただきましたみなさん、ありがとうございます。
また、素敵なコメント、ありがとうございます。
応募いただきたみなさん全員が正解でした。
大阪府中央卸売市場の広さは東京ドームの約４倍の広さです。
一番早くに解答のメールを頂いた「せとか」３キロの当選者は、大阪府内のE.A.様です。
商品の発送をまもなくさせていただきます。
どうぞお楽しみに。
そのE.A.様から当選の喜びとメルマガの感想を頂戴しました。
ありがとうございます。
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メルマガを登録したきっかけになったのは年に1回の「市場開放デー」というイベント。
食べることが好きな私は、こういう機会をこれからも逃したくない！と思いメルマガ登録。
今や毎週送られてくるメルマガを楽しみにしています。
旬な食材の情報を得ることができる上に、その商品をすぐに購入できる。
それも市場の商品を、一般の人が気軽く購入できるというのがとてもいいですよね。
最近はメルマガにくすぐられ、「火の国乙女」といういちごを買っちゃいました☆
大ぶりのいちご、とってもジューシーで甘くて美味しかったです！
そして、なんと今回「せとか」当選！！
毎週愛読していた甲斐がありました（笑）
最近友達から「せとかが美味しい」ときいて元々気になっていた「せとか」。
そのせとかがメルマガでも取り上げられていて、さらに気になっていた時…
まさかの「せとかのプレゼントクイズ」のメールが！
これは送るしかない！と思い、早速クイズに参加ちゃいました◎
しかも、当選☆ 嬉しすぎます。
せとかがお家に届くのが待ち遠しくてたまりません～（笑）
これからも旬な情報をたくさん配信してくださいね♪
楽しみにしています！
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■■■今週の中央卸売市場 豆知識 ワンポイント
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学校給食の献立は、ひと月以上前には、できています。
献立に合わせて、食材が毎日用意されます。
たとえば、ある日の給食のメニューに「りんご半分」と書いてあれば、
その日には何がなんでも必要な数だけのりんごが手配されます。
それもまた、大阪府中央卸売市場の仲卸さんたちがやってくれています。
大雨や台風で予定通りりんごが収穫できないこともあります。
そんな中、決められた日に必要数をそろえるというのも、なかなか大変なお仕事なのです。
当たり前のように食べている食事もその裏側では生産者さんを始め、
物流業者さんや調理の人たちなどなど多くの人たちが支えてくれています。
中央卸売市場に来るとその流れもよーくイメージすることができます。
そういえば、大阪府中央卸売市場管理センター株式会社では、
小学生を対象に市場見学会を開催しています。
http://osakafu-ichiba.jp/event2401.html
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編集後記
▽「本屋の料理本」
まいくです。
なが～い冬もようやく終わり、待ち遠しかった春がついそこまで来ています。
今年の冬は、ほんとに厳しかったですね。
気候がよくなってくると、ついフラフラしたくなるのが、
人間の常。最近、仕事の合間に、ときどき本屋をのぞきます。
目指すは料理本のコーナーです。
中央市場とかかわってから、食材や食べ物のことが、
以前にも増して気になるようになりましたが、
今は、ただたんに美味しいものを食べるというよりは、
どうすれば美味しく食べられるか、に興味があります。
本屋の料理本コーナーには、『魚や野菜の旬』や『食材別レシピ』の本がびっしり。
世の中、食べることに関心が高いんですね。
僕なんか、１冊１冊、手にとってパラパラめくるだけで
、美味しいものを食べて、心が豊になったような気がしてくるから不思議です。
驚かされるのは、四季のある国に生まれた日本人が、
いかに『旬』を大切にしてきたかということ。
魚、野菜、果物、あらゆる食材に『旬』があり、
それを生かす調理方法や食べ方がある。
そしてなにより、『旬』の食材は、１年を通じていちばん美味しく、栄養豊富、
値段もお安くいただける。
そんな『旬』を知るだけでも、お得です。
みなさんも一度、本屋の料理本コーナーをのぞいてみてください。
そして、四季折々の『旬』を感じる食材のお取り寄せなら、
中央市場におまかせください。
（まいく)
▽最近、FMラジオから「若いって素晴らしい」がよく流れてくる。
軽快なリズムと明るい歌詞に心が弾（はず）む。
♪あなたに笑いかけたら そよ風がかえってくる♪
♪だから ひとりでもさみしくない 若いってすばらしい♪
♪あなたに声をかけたら 歌声がきこえてくる♪
♪だから 涙さえすぐにかわく 若いってすばらしい♪
♪夢は両手にいっぱい 恋もしたいの♪
♪やさしい気持ちになるの ああ 誰かがあたしを呼んでいる♪
♪あなたがいつか言ってた 誰にでも明日がある♪
♪だから あの青い空を見るの 若いってすばらしい♪・・・・・
なにか良いことが起こりそうな、そんな気持ちにさせてくれる。
ついつい一緒に歌ってしまう。
いい歌やね。
昭和３０年代の高度経済成長期の活力あふれる世相を映している。
同じころ流行っていた美空ひばりの「柔」や村田英雄の「柔道一代」なども
頑張るおやじたちの応援歌として人気があったのを思い出す。
「若いって素晴らしい」は、FMココロの“Mプロジェクト”の曲。
世代から世代へ伝え合いたい「歌」を複数のアーティストがカバーしてます。
他に、「ふりむかないで」「さらば涙と言おう」 「翼の折れたエンジェル」
「島人ぬ宝」「ひとりじゃないの」など、
心にさーっと風を吹かせて、気持ちを元気にしてくれる歌がたくさんがあります。
良かったらどうぞ。
http://cocolo.jp/pages/monthlyartist.php
その前に、どうぞ市場でお買い物を。
さあ、さあ、買うてや、買うてや！
（ギリギリのやすし）
最後までご覧いただき、ありがとうございます。（＾人＾）感謝♪
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よろしければ、お知り合いの方々にも是非おすすめ下さい。
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大阪府茨木市宮島1－1－1 大阪府中央卸売市場管理棟3階
電話 072-648-7114 FAX 072-648-7148
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営業時間 9時～17時 （水曜、日曜、祝日休み）
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