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平成27年4月24日号|大阪府中央卸売市場オリジナルの「バーベキューセット」ってどんなんかなー?

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鮮度はうまさに直結! 大阪府中央卸売市場 公式ネットショップ
      http://www.osakafu-chuouichiba.com
 「中央市場マガジン・おおさか」第126号    平成27年4月24日号
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__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。
よろしく、お願いします。

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ここ大阪では、4月はよく雨が降り、少し肌寒い日々がありました。
数日前から、ようやく暖かさも増して来ました。

陽気に誘われて、ゴールデンウイークは、何をしようかなと
思いを巡らせる頃ではないでしょうか。

ゴールデンウイークにはバーベキューをしよう。
そんな計画されている方も多いのではないでしょうか。

 

川や海の空気の良い、自然環境の中で、
炭火で焼くお肉は、また特別なおいしさです。

バーベキューでは、おそらく野菜も用意されるはずですが、
案外、人気のないことになっていることはありませんか?

お肉には、みんなの箸が伸びるのに、お野菜は人気が今ひとつ。
気が付いたときには、黒く焼け焦げて残っている、
そんな経験はないでしょうか?

「お野菜は、新鮮なものを、ひと工夫して、丸のまま焼くと
これはまた格別美味しいものになるんです。」

ある若者が、ネットショップの事務所にやって来て
熱弁をふるってくれました。

「学生の頃、友人たちとバーベキューをした時、
皆が肉をひと通り食べ終わると、網のところから少し離れて行きました。

その時、なすびをアルミホイルで巻いて焼き、
サクッ!と開いてバターをのせると再び、網の周りに人が集まりました。

ワァー!、めっちゃ美味しい!
と、歓声が上がり、
バーベキューの網の回りで、2度目の盛り上がりができました。」

「その時、丸のままなすびを焼いた者は、その後、しばらくの間
皆の賞賛を受け続けることになりました。
他にも、トウモロコシ、玉葱、・・・・などの野菜類。」

「丸のままの野菜を食べて美味しいと感じることができるのは、
バーベキューならではの楽しみ方のひとつでなのでしょう。」

事務所に突然、ふらっと現れて、こんなことを教えてくれたのは、
2年前にこの大阪府中央卸売市場の卸会社に入社した若者でした。

そやったんかー。

ならば、これから大阪府中央卸売市場らしい「バーベキューセット」を
作ってみようということになりました。

ゴールデンウイークには、いくつかテストして、
5月下旬には皆様にご提供できるよう検討を重ねます。

大阪府中央卸売市場自慢の新鮮な野菜が入るのはもちろん、
大阪府中央卸売市場ならではの「セット組」のご提供が
できるよう企画を練ります。

お魚も入れちゃおうかなと思っています。

どうぞ、ご期待ください。

あっ、そうだ。
__c0__さんの何かアイデアがあれば、ぜひお寄せください。
お知恵を拝借させてください。
よろしくお願いします。

 

さて、先日、お客様から、丸い形をした「賀茂なす」について
お問い合わせをいただきました。

「賀茂なす」は、京野菜のブランドです。
京都市の北の方にある上賀茂地区で、古くから作られてきた丸なすの一種です。
京都府亀岡市でも「賀茂なす」ブランドの茄子が作られています。

「賀茂なす」以外にも、同じような「丸ナス」が、大阪や奈良、和歌山など
その他の地域でも生産され、大阪府中央卸売市場にも入荷されますが、
それらは、「丸なす」と呼ばれ、「賀茂なす」とは呼びません。

京都の「賀茂なす」は、実を大きく熟成させてから出荷されます。
大阪や奈良の「丸なす」は、少し早めに収穫されるので、
それほど大きくはありませんが、表面の皮は比較的に柔らかいです。

なすは、その形状に合わせた呼び方があります。

丸なすという表現は、なすの形状を名前にしているものです。
他に、長なす、卵型なす、長卵型なす、大長なす、・・・などがあります。

そして、この「賀茂なす」という呼び方は、「品種名」を指しています。
ですから丸なすがすべて「賀茂なす」というわけではありません。

また、大阪の「賀茂なす」や、千葉の「賀茂なす」も、ありうることになります。
実際、大阪府富田林市の農家さんのところで「賀茂なす」が生産されています。
ただ、出荷においては「丸なす」として流通しています。

それは、大阪の「賀茂なす」として販売すると、
大阪で作られた京野菜ってどうなの?、と疑問に思う人が出て、
商売がややこしくなるのが面倒だからという理由だそうです。

イメージというものを考えるとなかなか商売も難しいものですね。

京都の清水寺の近くで骨董品を並べているとありがたさがありますが、
同じ骨董品を、高知県の海沿いで並べるとありがたさが
半減するような感じというようなものかもしれません。
ものと場所のイメージの重なり具合とでもいうのでしょうか。

母の日と言えば、「太陽のたまご」のイメージというのもあります。

さて、母の日のプレゼントに人気のマンゴーです。予約受付中です。
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太陽のたまご
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。
(^人^)感謝♪

 

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編集後記

▽お元気ですか~!!
来週からいよいよゴールデンウィークに突入!
皆さん、計画はバッチリですか?

まだな~んにも・・・、という方のために耳寄りな情報をゲットしました。
来月31日の日曜日に、『大坂の陣 歴史検定』が初めて実施されるらしい。
なんでもこの検定、大坂・冬の陣、夏の陣にまつわる知識、雑学が問われるそうで、
歴史好きにはもってこいの腕試し、いや脳試しの合戦場になるとか・・・

テレビや新聞で見たり読んだりして、知ってるよ~という方は多いでしょうが、
今年は大坂の陣から400年。
もうちょっと詳しく言うと、豊臣家が大坂・夏の陣で滅ぼされた1615年5月から
ちょうど400年になります。

そんなわけで、巷には『大坂の陣』関連の本、雑誌、はたまたイベントが溢れてます。
おまけに来年のNHK大河ドラマの主人公は、大坂の陣で豊臣家の武将として
大活躍した真田幸村(番組タイトルは『真田丸』)なんだそうです。
大坂の陣ブームは、まだまだ続きそうです。

そんな折も折、『大坂の陣 歴史検定』が実施されるんです。

このゴ-ルデンウィーク、検定突破を目指して猛勉強というのはいかがでしょう?
受験者用(そうでない人も)に公式テキスト
『決定版 大坂の陣歴史検定 公式ガイドブック』も発売されてます。
聞いた話では、この本を熟読すれば検定合格間違いなし、どころか学芸員なみの
深~~~い知識が得られるとか・・・
あなたも歴史のプロになれるかも!?

詳細はコチラ↓
http://www.kentei-uketsuke.com/osakanojin/

我こそは!と思われる方は、いざ出陣召されい!!

▽先日、右足の小指のあたりが痛くなったので、
ありゃ、また痛風の症状がでてきたのかと不安になり、整形外科に駆け込みました。

そこは周辺でも評判のクリニックなので大勢の患者さんが
来るところで、基本、予約制なのですが、早く見て欲しいので
時間がかかるのは覚悟して、診察してもらうことにしました。

でも、待てども待てども自分の番は回ってきません。
後から来た人にどんどん追い越されていきます。

結局診察してもらえたのは、夜の8時前。
3時間も待つことに。
レントゲンを撮った後、先生の診察は1分で終わりました。

「大丈夫、ちょっとした筋の痛みでしょう」
医療的な処置もありませんでした。

3時間以上も待ってこれかーと一瞬思いかけましたが、
何もなくて、ホントに良かったです。

実際、脚や腕を骨折した人たちが何人も病院に来て、
初診を受けて泣き顔になっている人を何人も見ながら
順番待ちをしていたので、何もなかったことが
ことさらありがたく思えました。
    (ギリギリのやすし)

 

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全国からおいしいものが集まる天下の台所  鮮度はうまさに直結!
大阪の大阪府中央卸売市場ネットショップ
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電話 072-648-7114   FAX 072-648-7148
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営業時間 9時~17時 (土曜、日曜、祝日休み)
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