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平成25年4月18日号|NHKの朝ドラ「あまちゃん」見てますかー?

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全国からおいしいものが集まる天下の台所
「大阪府中央卸売市場」ネットショップ http://www.osakafu-chuouichiba.com
 「中央市場マガジン・おおさか」第25号    平成25年4月18日号
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ではでは、今週もはじまります。

もくじ

1、NHKの朝ドラ「あまちゃん」見てますか?
2、作柄に表と裏があるのをご存知でしたか?
3、大阪ではまだ少し桜見物できるところがあります。
4、旬の魚として、鯛の案内がないのはなぜ、とお叱りのメールが・・・
5、1年分の旬の食材をプレゼント!! ゆるキャラ募集のこと、第3弾!
6、メルマガプレゼントクイズ

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1、NHKの朝ドラ「あまちゃん」見てますか?
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ギリギリやすしは、毎朝これが楽しみになっています。

ドラマの舞台は岩手県。北三陸の海さんのお話です。

ヒロインの能年玲奈ちゃんが、いかにも純情という感じで、
ハツラツとしていてスッキリ透き通るような愛くるしさです。
はじける若さが、ぼくらの朝を元気にしてくれます。

正直に言いますと元々は、ヒロインの母親役でキョンキョン(小泉今日子)が
出ているから見はじめたのです。

そのキョンキョンのやさぐれ具合が何とも言えず、心を苦しめるのです。
だから目が離せなくなるのです。

ドラマの中では、男たちがキョンキョンの魅力に吸い寄せられて、
何かと、構っていくところが、また面白いのです。

セリフも楽しく、毎回演出もアレッ?という変化球が混じっています。
そして、にんまりと笑わせてくれます。

おばあちゃん役の宮本信子さんも東北弁で、なかなか渋い味を出してくれてます。

他に「でんでん」さんや「美保純」さん、「片桐はいり」さんなどのキャストで
にぎやかで、楽しいです。
まだ見ていないという方は、ぜひ明日からご覧下さい。

「じぇじぇじぇー!」

2、作柄に表と裏があるのをご存知でしたか?
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なんにでも、表と裏があります。
100円玉の表と裏。
野球の表の攻撃と裏の攻撃。
学校の表の門と裏の門。

私、ギリギリやすしには、裏も表もありません。
表から裏が透けて見える位に薄っぺらです、ハイ!

さて、作物の収穫にも、実は裏と表があるそうです。
北部グリーンキングの長尾社長に教えてもらいました。
これをご存じの方は、あまりいらっしゃらないのではないでしょうか。

農作物で、収穫物がたくさん獲れる年を豊作の年で「表年」と言います。
反対に、不作の年は、裏年と言います。
例年通り畑の手入れをしても、表になったり裏になったりするんだそうです。
自然は、人間の都合には合わせてくれません。

タケノコは、今年は裏年のようです。
大阪府中央卸売市場への入荷も例年に比べるとかなり少ないようです。
その為に、相場も上がっています。

そうは行ってもうまいもんはうまい!ので、
旬を逃したくない方は、お見逃しなく。

裏年だから、裏があります。
ですから、「売らない」ということはありません。(ややこしい? 笑)

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■□■□■京都 朝掘りたけのこ 
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/kyoto-morning-takenoko/
仲卸は、丸清さんです。
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旬は短いです。
旬を楽しんで暮らしに潤い(うるおい)を。

3、大阪では、まだもう少し桜見物できる場所があります。
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関西で、桜見物、まだできるところがあります。
大阪造幣局の通り抜けです。
来週月曜(22日)まで、桜を楽しむことができます。

その桜の風情をお料理に取り入れるならプロが使っている桜の塩漬けがオススメです。
プロ向けの食材が豊富な中央卸売市場ならではの食材のひとつです。

桜のマカロンってどうですか?
桜のチーズケーキなんかもいいのでは?
桜の手打ち蕎麦やうどんもいいですね。

ゴールデンウイークの1日を料理でお楽しみというのはいかがでしょう。
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■□■□■桜の塩漬け 500グラム
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/sakura-salt500/
仲卸は、天一フーズさんです。
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りんごの旬は、11月~12月。
それなのに、昔ながらの北国の知恵でおいしいりんごを召し上がっていただけます。

検索で見つけて、お買い上げいただく方が増えてます。
それほどの稀少品です。

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■□■□■80日間雪の中で「熟成」されたおいしいリンゴです。「雪室りんご」
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/apple-yukimuro/
仲卸は、北部生興産業さんです。
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4、旬の魚として、鯛の案内がないのはなぜ、とお叱りのメールが・・・
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春と言えば、桜鯛でしょ。
なのにどうして、天然鯛の大PRがないのですか!!

そんなお叱りのメールをいただきました。
失礼しました。
お客様から、魚のリクエストを頂けるというのは、
天然のお魚ファンが少しずつ増えている証なのでしょうか。

実はギリギリやすしも旬の話題として桜鯛を皆様にご案内させて頂きたいと思っていました。
それで、先日、仲卸の亀田水産の社長に相談したら、

「そりゃ、春の天然鯛は、さくら鯛として喜ばれるわな。
でもあぶらがのっておいしいのは、厳寒期の1月や2月。

3月後半の春になると、真鯛が浅瀬の方に寄ってくるので、たくさん取れやすくなる。
それで、桜鯛といってありがたがったりするけど、オススメは、やっぱり冬やな。」

「その桜鯛も少しピークを過ぎる頃になると、今度は、チダイ(関東では花鯛)が獲れるようになる。
これは、スーパーなどでは扱われないけれど、デパートとか、
ちょっとこだわりのある魚売り場などでは5月ぐらいには、刺身などで売られ、おいしいよ。」

「せやけど、もう少ししたら、白身魚でおいしい「いさき」がでてくるでぇ。
鯛もええけど、「いさき」のおいしさを知ってほしいなあ。
塩焼きでも煮つけでも、そらぁ、うまいでぇ」

というようなわけで、オススメのお魚は、5月に「いさき」を計画しています。
どうぞ、お楽しみに。

5、1年分の旬の食材をプレゼント!! ゆるキャラ募集のこと、第3弾!
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広く多くの人に知ってもらおうということで、大阪府中央卸売市場の
「ゆるキャラ」のアイデアを、毎日放送の人気番組「せやねん」とタイアップして
募集しています。
たくさんのご応募をお待ちしています。

優秀作品を提出して頂いた方には、1年分の旬の食品がプレゼントされます。
絵やイラスト、アイデアだけでも結構です。
ゆるキャラの名前も同時に募集しています。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/charactor-hint/

毎日放送のゆるキャラ募集の案内ページはこちらです。
http://www.mbs.jp/seyanen/corner-reference/okane/2013/04/06-51206.shtml

ゆるキャラ募集に関する情報ページはこちらです。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/charactor/

そうそう、先日のゆる毎日放送「せやねん」でのキャラ募集の番組に関する
クイズの正解とプレゼントの当選者の発表をさせて頂きます。

クイズの正解は、「土肥ポン太」さんでした。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/magazine-present130406/

応募総数は、31通。
ほとんどの方が正解でした。
プレゼントの当選者は、大阪府堺市の「ゆかり様」です。
プレゼントの到着、どうぞお楽しみに。

6、メルマガプレゼントクイズ
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先週、メルマガのプレゼントクイズをついうっかり、出しそびれました。

お詫びします。
改めてクイズを出させて頂きます。

プレゼントは、ホンマグロの生300グラムです。
当選者は、1名様です。
http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/rawmaguro-block300/

クイズ
市場の会員登録をすると、ポイントがもらえます。
1ポイント1円の換算でネットショップでのお買い物にご利用いただけます。
さて、会員登録するだけでもらえるポイントはいくらでしょうか。

ヒントはこちらです。
http://v1.eshop-do.com/program/mypage/register.php?sid=ns59699&permit=1

正解が分かった方は、このメールに返信する形でご応募願います。
締切は、4月20日(土曜)午後8時です。
たくさんのご応募をお待ちしています。
プレゼント当選者の発表は次回のメルマガです。

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編集後記
▽「桜の通り抜け」
まいくです。
今日は昼すぎに仕事を切り上げて、友人と大阪造幣局の“桜の通り抜け”にいってきました。
今年は通り抜けが始まってから、130周年なんだそうです。
【http://www.mint.go.jp/enjoy/toorinuke/sakura-news.html】
ちなみに僕が“通り抜け”を春の恒例行事にしてから、ちょうど10年です。

ワンダフルな桜の写真と賑やかな屋台の様子を、さっそく、
中央卸売市場のホームページにアップしようと思ったのですが、
ついつい陽気に浮かれてビールを飲み過ぎてしまいました。
ということで、今日は執筆を断念、残念!

近日中にアップします。お楽しみに・・・
           (まいく)

▽先週の土曜日、お天気が良かったので散歩に出かける予定だったけど、
妻が不調だったので、ひとりで阪神競馬場に行きました。
(ほとんどいかないのですが、
年に1回から2回ほど何かの拍子にいくことがあります。)

いくつか用事をすませてから向かったので、
阪急の仁川駅に着いたのはもう午後3時でした。残るレースは2つだけ。

ドドドーッ!と駆けていくお馬ちゃんを見ながら、
ビールを片手にボーッとしようと。

馬券を買うと熱くなってしまいますが、ただぼんやりお馬ちゃんをみるだけなら、
競馬場というのも、素敵な気分転換の場所のひとつではないでしょうか?

実は馬券も買いました。
3種類買って、2つ(馬連と単勝)で当たりました!!!

興奮してしまって、ボーッとできずに、燃えちゃいました。
家にはケーキを買って帰りました。
            (ギリギリのやすし)

最後までご覧いただき、ありがとうございます。(^人^)感謝♪

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電話 072-648-7114   FAX 072-648-7148
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営業時間 9時~17時 (水曜、日曜、祝日休み)
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