市場の人々

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「市場の人々」第1章は、「魚を食べる喜びをみんなに知ってほしい」と、
熱く語る魚の伝道師、はまじま水産の社長井上幸治さん。無類の魚好きの「こーさん」です。

旬の恵み。うんまい!

私自身、おいしい魚を食べたい。みなさんにも、おいしい魚を食べてもらいたい!
これが私の思い。

今は秋ですが、たとえば、夏ならハモ。
生のハモを湯引きして食べたら、そら、ほんまにうまい!
梅肉も何もいらん。そのままで、うんまい。それが旬の恵みちゅうもんです。

生のハモに塩をパッ!パッ!と振って、バーナーでちょっとあぶって、パクッ!
湯引きの後のダシをこして作るおすましも、うまい。
スライスした新玉ねぎを、ハモと炊いてええなあ。食べてもらったら、すぐわかる。

料理屋さんに行くのも良いけど、家で食べられます。

男の人は、仕事関係で外食の機会もあるでしょうけど、 奥さんや子供さんはなかなかチャンスは少ないのと違いますか。
家で家族みんなで食べられたら、それ幸せちゃいますか。

たまーに、ランクを上げて、うんまいお魚を楽しみませんか。

はまじま水産

ひとくちに天然ものの鯛といっても、1キロ1,000円のものから1キロ5,000円のものまであります。
それだけ、味わいも違います。

市場の風景

うまい魚へのこだわりが強いから、店のメンツにかけて、値の張る魚をセリで落とすこともあります。

ほんとは、「自分が一番食べたい!」というだけのこともあるんですけど。
損得を忘れてしまうほど、
旬のうんうまいもんの魅力はでかい!

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