さつまいもに力を入れてます！
野菜なら、だいたいなんでもそろえてますが、特に「さつまいも」に力を入れています。
さつまいもには、種類がたくさんあります。
「なると金時」「あんのう芋」「クイックスイート」「土佐紅」「紅あずま」「紅はるか」「紫芋」・・・
産地や収穫の時期によって味わいも変われば、お値段もいろいろです。
「さつまいも」と言えば、子供の頃の≪いも掘り≫の経験から、「旬は秋」というイメージの人が多いのではないですか。
たしかに、収穫の時期は9月、10月です。でも味の旬は、10月終わり頃からなんです。品種や産地によっては、一番美味しいのは、1月、2月というものもあるのです。
寝る子は育つという言葉があります。まさに「さつまいも」には、その言葉が似合います。
収穫後、しばらく保存して熟成させると、おいしくなるんです。味がのるんです。
その気品を感じさせる味わいから「焼き芋の女王」と言う人さえいる「なると金時」が一番美味しいのは、寒～い寒～い真冬だったりします。
