卸売市場の中で、どのようなことが行われているのか、また、どのような人たちがいて、
食材は市場の中でどのように流れていっているのかを市場外の目線でお伝えし、少しでも関心をもってもらいたいと思っています。
生の声をリアルタイムにお伝えしていきますので、文章など拙い点があるかと思います。
また、写真もスタッフが都度撮影していますので、見づらいものもあるかと思います。どうぞご容赦ください。
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2014.03.10
- 「おいしい山形」 産地見学会 3月5日~6日
- 3月5日、6日の二日間にわたって、「おいしい山形」の産地見学会に参加させていただきました。 ?その時の模様を...
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2014.03.10
- 山形県 おかひじき 産地見学 山形県 (4)
- お皿の上にたくさんのおかひじき。 山形県漆山の農家さんが作ったものです。 ?ハウスの中には、ずらーっと...
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2014.03.10
- 山形県 伝統野菜を守る 赤根ほうれん草 産地見学 山形県 (3)
- ほうれん草。日常的に食べている野菜ですが、ここ山形県天童市に、伝統野菜として、昔からある「種」をそのまま使って...
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2014.03.10
- 山形県の自然薯つくり 産地見学 山形県 (1)
- 3月5日。この日の山形県、大石田町は、ごらんの通り、これだけの雪がありました。 「おいしい山形」の産地見学会...
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2014.03.10
- 山形県のわさびつくり 産地見学 山形県 (2)
- 山形県東根で作られるわさび。ごらんの通り、ハウスがたくさん並んでいます。 ここ、東根は、山形県でも屈指の大湧...
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2014.03.10
- 山形県 米沢牛 産地見学 山形県 (6)
- 見事な霜降りの牛肉。ブランド牛として、定評のある米沢牛です。 この米沢牛を、産地としてブランドを守り育て...
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2014.03.10
- 山形県 高畠ワイン 産地見学 山形県 (5)
- 山形のワインつくりには明治からの歴史があります。 当時、国をあげて「殖産興業」につとめたが、その事業に一つに...
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2014.03.09
- 鳥取県の白ネギ 土曜市 3/8
- ?? 関西ではネギというと、九条ネギに代表されるような緑のものを思い浮かべます。葉っぱの緑の部分を食べますね...
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2014.03.06
- 山形県に行ってきました! 【産地見学】
- 3月5日 山形県は、雪景色でした。気温は0度です。 雪の下では、自然薯が育っていました。 ...
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2014.03.02
- 春を知らせる和歌山県のうすいえんどう 土曜市
- ?えんどう豆。 春を感じさせてくれるお野菜のひとつです。 この日の土曜市では、和歌山県産の「うすい...
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2014.02.24
- 徳島県産の鳴門金時など。土曜市
- ?今回の土曜市は、徳島県が目玉でした。 徳島県からは、たくさんの農作物が毎日この中央卸売市場に入荷されて...
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2014.02.20
- 若ごぼうが飛ぶように売れました!
- ?この日の目玉産地は、大阪。 最近、にわかに注目を集めている八尾の若ごぼう。 ごぼうと言えば、茶色の棒...
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2014.02.20
- 生 本マグロ 5キロが、届きます。
- これまでで、最大のご注文でした。本マグロ 中トロ入りのブロック・・・・5キロ。 おうちでパーティでしょうか。...
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2014.02.15
- KBS京都の朝の人気番組、笑福亭晃瓶のほっかほかラジオに出演!!
- KBS京都の朝の人気番組、「笑福亭晃瓶のほっかほかラジオ」に、市場の仲卸のヤマサさんとやましな学園の園長さんと...
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2014.02.10
- 追手門学院大学の学生さんたちが市場を取材!
- 仲卸の拓新水産の会長さん。 この北部市場が開設されたころから、ずっと活躍されている大ベテラン。 もっと、も...
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2014.02.10
- グランフロント大阪のパナソニックセンターさんでの土曜市。今回は目玉産地は、鹿児島県でした。
- この日は、あいにくの雪。寒い。ぬかるむ。お客さんの出足が気になるスタートとなりました。 それでもお昼前頃...
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2014.02.09
- 魚の臭いが効果的にとれるせっけんをモニターで。
- 大阪府中央卸売市場が、「魚の臭いが効果的にとれる石鹸」を化粧品会社と大学とで共同開発しました。 その「魚の臭...
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2014.02.02
- 人気の土曜市、今回は目玉産地は、福岡県です。
- ?福岡県から、大阪の中央市場にはいろんな青果が届けられています。 小松菜や水菜、それにトマトやナス。 ...
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2014.01.26
- 熊本県からの出店 土曜市 1月25日
- 今回の土曜市の目玉産地は、熊本県。くまもんが応援に駆け付けてくれました。 ?くまもん...
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2014.01.23
- シチリア料理の店 イル・ピスタッキオ
- JR茨木駅のすぐ近くにある人気レストラン「イルピスタッキオ」イタリアのシチリアにこだわった料理のお店です。...